爱生活的馋猫
好诱人的五花肉片
2019-05-19 19:39
酱蒸五花肉 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2019.05.16
给五花肉换个做法，量合适就行，用蒸的方式，好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光，汤汁都用来浇米饭拌着吃，真正的汤汁也不剩。
料 主料
- 300克五花肉
- 5克生抽
- 5克蚝油
料 辅料
- 1克胡椒粉
- 4片姜片
- 3克大蒜
- 2克糖
- 10克水
- 30克黄豆酱
做
酱蒸五花肉
的做法
1
五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。
2
大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。
3
切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。
4
热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。
5
煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。
6
把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
7
入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦~
小贴士
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3
评论
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没吃过
2019-05-19 08:14
哇 好诱人的五花肉片
2019-05-18 18:41
网友作品
别人做的酱蒸五花肉，已经有0道了！
