彩虹心曲奇
2017.04.12
乐在其中
用绚烂的彩虹给原本单一色的曲奇添上色彩，心情也会变得很美好。
料 主料
- 170克黄油
- 150克糖粉
- 1小撮盐
- 3个蛋黄
- 300克低粉
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料 辅料
- 少许色素
- 适量彩色糖豆
- 1个蛋白
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做
彩虹心曲奇
的做法
1
先将黄油软化，依次加入糖粉，盐，蛋黄搅拌均匀。
2
低筋面粉过筛，继续使用切拌的手法，搅拌均匀。
3
切拌均匀后呈现大颗粒状。
4
用手捏成团。
5
将揉好的面团分成三份，取其中的一份用保鲜袋装起来，放到冰箱冷藏，剩下的两份，每份再平均分成三份。分别加入色素揉和均匀，用保鲜袋包好。
6
用擀面杖将面团擀成大小、厚度一样的面片。
7
用刷子蘸蛋白刷在面片上把6色面片一层一层粘合起来。盖上保鲜膜用擀面杖轻轻地压实，放入冰箱冷冻。
8
用心型模具压出形状。
9
每块彩虹心上刷上蛋白水，一个一个粘在一起，每粘一个都要轻轻地压紧实后放冰箱冷冻至硬。
10
再用原色面团包起来，包好的心形表面再刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，使得表面均匀地粘上糖豆，然后冷冻至硬。
11
冻好后取出来，切成一块一块厚度均匀的小块。
12
入烤箱175度20分钟左右。
13
好一个彩色少女心呢
14
成品图
小贴士
烤的时候要掌握好温度，上色后加盖锡纸。
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