松鼠鱼77
胖胖的，好可爱
2019-05-17 20:57
豆沙花形面包 [面包，早餐]
2019.05.15
许多人觉得做面包好难，其实，面包最重要的是发酵，只要掌握好面包的发酵程度，做个柔软又拉丝的小面包一点儿也不难。这款花型豆沙面包，就是用面粉牛奶加鸡蛋做的，营养丰富，好吃又好看，孩子特别喜欢，自从我做了这个当早餐，孩子再也不吃煎饼油条了，如果你也想好好地吃个早餐，就赶快跟着鱼儿做起来吧！
料 主料
- 300克高筋粉
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 2克盐
- 30克糖
- 20克乐荷有机黄油
- 3克耐高糖酵母
- 适量豆沙馅
- 适量蛋黄液
- 适量黑芝麻
做
豆沙花形面包
的做法
1
准备好所需要的各种食材，免得操作时手忙脚乱出问题。图中忘记了放酵母，鱼儿恳请小伙伴们原谅。
2
取出厨师机搅拌桶（没有厨师机也可以用面包机，或者手揉），放入牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母，装好搅拌桶，启动1档揉成团，继续启动4档搅拌8分钟后，加入黄油，继续搅拌到能够轻松拉出柔韧的薄膜状态。放回面包桶，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
3
面团发酵到两倍大，用手指沾干面粉戳个洞，洞口没有塌陷、没有回缩，拉开面团，内部呈现密集的蜂窝状，这样的面团就发酵好了。
4
把面团取出来，排气、揉匀，平均分成9个小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
5
取出一个小面团，擀开成圆片，包上一颗豆沙馅，15克左右就够了，不要太多，否则后期不仅整形困难，还会影响面包的美观。
6
收口捏紧，翻个面，不用擀面杖，用手稍微拍扁就可以了。收口一定要捏紧，否则在烤的过程中会爆开。
7
用刀或者刮板切成8份，这个有一点需要注意，切的时候要先切4刀，然后在每个中间再切一刀，这样切出来会比较均匀。
8
每一片都要捏一下，捏紧，成为8个花瓣。没有捏紧也没关系的 ，只要捏圆了就好。因为一会儿还要发酵，发酵后花瓣就好看了。
9
其他的小面团全部依次做好，烤盘铺上油纸，中间刷上蛋黄液，撒上几粒黑芝麻。做好的面包坯子放进烤盘，然后放入烤箱进行二次发酵。烤箱没有发酵功能的，可以在旁边或底部放一碗热水，暖壶里倒出来的水就行，不要用开水。
10
面包坯子发酵到2倍大，变成胖胖的很可爱样子就好了。取出烤盘。上下火180度预热烤箱10分钟，烤箱预热完成后，把面包坯子放进烤箱，上下火180度烘烤18分钟即可。
11
面粉牛奶加鸡蛋，做一个营养丰富的早餐，好吃好看，元气满满，孩子特喜欢，自从我做了这个当早餐，孩子再也没吃过煎饼油条了。
12
成品。
13
成品。
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成品。
小贴士
鱼儿暖心小贴士：1、面粉的吸水性不同，材料中的水量要留出10克左右作适当调整。 2、面包发酵很是关键，不管一发还是二发，面团一定要发酵到位，但也不能发酵过度。 3、烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱底部或旁边放一晚热水。 4、烤箱的温度和时间不是固定的，因为每款烤箱不同，温度和时间也是有差异的，具体的还是要根据自己的烤箱和平时的烘烤习惯作适当调整。
打印本品做法
3
评论
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我要评论
美
2019-05-17 07:36
做的好棒哦 来学习一下
2019-05-17 06:16
网友作品
别人做的豆沙花形面包，已经有0道了！
