番茄鸡肉卤手擀面
2019.05.15
优雅的长围巾
好久没有吃打卤面了 今晚做了好吃的番茄鸡肉手擀面 用太阳谷鸡肉打卤既满足了我们对肉食的需求 又不会产生吃肉食的负担 软嫩 鲜美入味 用淀粉抓拌腌制15分钟再制作拌面卤 便有了入口即化的感觉 夏天来了 喜欢上了鸡肉手擀面 不油不腻 鲜味十足。
料 主料
- 150克太阳谷鸡肉
- 5个番茄
- 15朵木耳
- 1个鸡蛋
- 300克面粉
料 辅料
- 2片姜片
- 5片葱片
- 3勺生抽
- 2勺耗油
- 6克盐
- 半勺干淀粉
- 小半碗水淀粉
- 1克碱
- 3汤匙花生油
- 3小瓣八角
- 1根黄瓜
- 5片生菜
做
番茄鸡肉卤手擀面
的做法
1
和面 面粉 2克盐 碱 清水和面 稍稍硬一点
2
食材准备好 木耳泡发
3
木耳用开水煮一下捞出 开水汆烫一下番茄 易于剥皮
4
番茄切大块 鸡蛋打散 葱姜切片 八角3小瓣
5
太阳谷鸡肉切片
6
放入生抽
7
放入淀粉 反复抓匀腌制15分钟
8
炒锅加入食用油 放入姜片 八角 爆香后捞出
9
炒鸡蛋捞出 准备水淀粉
10
改小火滑炒鸡肉
11
鸡肉翻炒至发白 放入番茄块 放入生抽 耗油
12
加入适量清水
13
熬煮至番茄软烂 放入木耳 再煮一会儿
14
倒入水淀粉勾芡
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汤汁变浓稠放入炒好的鸡蛋
16
番茄鸡肉卤就做好了
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面已经醒好了 檊成大片
18
上下折叠起来 每折叠一次就撒上面粉 以免粘连 切成面条 煮熟 面条宽度随意
19
拌菜是黄瓜和生菜
20
鲜香的鸡肉卤 劲道好吃的手擀面
小贴士
和面稍稍硬一点比较好吃劲道
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