浇汁鸡胗
2019.05.15
鱼儿AA567
鸡胗可以消食导滞，帮助消化 ，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。鸡胗口感脆嫩，做法很多，今天和朋友们分享一下浇汁的做法。
料 主料
- 100克鸡胗
料 辅料
- 12克毛葱
- 10克生姜
- 少许红辣椒
- 3克盐
- 少许五香粉
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 20克油
- 10克大蒜
- 少许辣椒
- 1汤匙辣椒油
做
浇汁鸡胗
的做法
1
鸡胗洗净，凉水下锅焯水去血沫
2
焯水后捞出洗净沥干水分
3
毛葱和生姜切片
4
鸡胗和配料放汤锅中
5
倒入料酒
6
放盐
7
放入五香粉，大火烧开
8
中火煮熟鸡胗，少留一些汤汁
9
鸡胗捞出沥干水分，切薄片
10
大蒜切末
11
辣椒切圈
12
碗中倒入生抽
13
放入辣椒油
14
放入大蒜末
15
倒入一勺煮鸡胗的汤，搅拌均匀
16
鸡胗片装盘，将酱汁浇在鸡胗上
17
油锅烧4成热，放入辣椒圈熄火
18
趁热浇在鸡胗上
19
开始享用吧
小贴士
1、煮鸡胗时要少留有一些汤汁，后面调浇汁时会用到 2、这道菜是凉吃的，鸡胗一道要煮熟
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