蛋包饭 [家常菜]
2019.05.13
希味淡
这碗饭可不是蛋炒饭，而是蛋包饭，我就煎一个嫩嫩的蛋皮，包裹着米饭。这个米饭也要隔夜的最好，风干过硬度保证，然后把米饭倒在米蒌里用水冲下，打散就一粒一粒的，炒起来颗颗会跳动的节奏。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 1碗隔夜饭
料 辅料
- 半根黄瓜
- 1根腊肠
- 3个鱼豆腐
- 适量玉米青豆
- 1个蒜瓣
- 少许盐
- 1勺生抽
- 1勺番茄酱
做
蛋包饭
的做法
1
食材准备
2
首先腊肠切片，黄瓜和鱼豆腐切丁备用。
3
鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入适量油，把蛋液倒入煎制一个薄厚均匀的蛋皮盛出备用。
4
锅中再倒入少许油，放入切好的蒜瓣爆香，把腊肠片放入煎出油脂。
5
接着把玉米青豆，鱼豆腐倒入翻炒下，撒入少许盐继续翻炒。
6
隔夜饭打散后沥干倒入锅中一起翻炒，加入生抽，番茄酱继续翻炒。
7
最后炒制好后，把黄瓜丁放入翻炒片刻就行，黄瓜的加入解腻清爽，口感提升百倍。
8
把炒饭倒入蛋皮一边，再对折回来盖起来。犹如一个大饺子，挤入点甜辣酱即可开食。
小贴士
1、煎制蛋皮窍门，蛋液里放一点淀粉，加一点水搅匀2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。
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别人做的蛋包饭，已经有0道了！
