六寸可可戚风蛋糕
2019.05.10
泣哥儿的小厨房
超喜欢的可可戚风蛋糕来咯
料 主料
- 3个鸡蛋
- 40克水
- 30克玉米油
- 45克低筋面粉
- 45克白糖
- 10克可可粉
料 辅料
- 无无
做
六寸可可戚风蛋糕
的做法
1
盆里加入水，玉米油，白糖15克
2
搅拌均匀
3
筛入低筋粉和可可粉
4
翻拌均匀
5
鸡蛋分离，蛋黄加入可可面糊里
6
翻拌均匀，蛋黄糊就完成啦
7
蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里，加入剩余的白糖，打蛋器中高速开始打发
8
打发至硬性发泡
9
分三次把蛋白跟蛋黄糊混合均匀
10
第二次加入蛋白混合
11
第三次加入蛋白混合，全程用翻拌的手法
12
倒入六寸模具里震平表面
13
放入预热好的烤箱下层130度烤50分钟
14
出炉震出热气后倒扣在烤架上晾凉
15
等完全凉透后再脱模
16
徒手轻松脱模
小贴士
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