可可毛巾卷
2019.05.09
牛妈厨房
天气一转热，这毛巾卷就重出江湖啦。口感凉凉细腻微甜，是我家孩子们夏天的最爱呢，大宝的时候直接将毛巾卷放入冰冻格层，冰至微硬吃着像极了冰淇淋。因为是给孩子们吃，我一般都是做迷你版的，大小不超过10CM，这样子也能更好的把控奶油的用量。
对于毛巾卷的皮，我都是用薄饼机来制胜，这样子饼皮的厚度更好把握，0基础的朋友也能很好的煎烙出饼皮哦。还有就是粉的选择上这款点心一定要用低筋粉，我最常用的就是金友鱼家糕点用小麦粉，这款粉的麦香味及制作出来的点心口感真是软香细腻麦香浓郁。现在身边的朋友都在用，都从尝试到常囤
料 主料
- 100克金龙鱼糕点用小麦粉
- 2个鸡蛋
- 8克可可粉
- 250克纯牛奶
- 30克白糖
- 20克玉米油
料 辅料
- 250克淡奶油
- 适量糖粉
- 3个枇杷
做
可可毛巾卷
的做法
1
备好如图所用食材，都可以提前称量好。
2
将纯牛奶与白糖配在一起，打至糖化。
3
然后再加入鸡蛋，分次加是为了让食材更好的融合。
4
再将金龙鱼糕点粉与可可粉称量在里面。
5
面粉易融，可可粉不易融，就要用刮刀压刮至完全融合。
6
为了让饼皮口感更好，我们可以过滤一下面糊。
7
然后用薄饼机，煎烙出厚薄相等的饼皮，看着外围有点脆干，放一下就会回软。
8
淡奶油配糖粉打发好，然后三张饼皮分叠好，将拌好的淡发码在中间。
9
然后如图这样子再用果肉点缀一下。
10
再三个方面叠好，轻轻由下往上卷好，再用保鲜膜包好入冰箱冷藏数小时。
11
吃的时候再用可可粉点缀一下表面，这样子也可以更好的中和一下成品卷的甜味。
小贴士
这个白糖的用量不是太甜，喜甜的朋友可以加大糖的用量。
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网友作品
别人做的可可毛巾卷，已经有0道了！
