复刻M记经典早餐--猪柳蛋麦满分
2019.05.09
yanx520
麦当劳的猪柳蛋麦满分一直是我最喜欢的早餐。柔韧有嚼劲的英式玛芬面包，搭配香滑的鸡蛋，松软的猪肉饼下渗透出诱人的芝士。那一大口咬下去的满足与幸福感，会让早晨变得更美好！朝气蓬勃的一天，从满分早餐开启。
方子出自下厨房的@Hestia_Yo。
料 主料
- 170g英式松饼胚：温水
- 1个鸡蛋
- 310g高筋粉
- 5g酵母
- 5g细砂糖
- 1g盐
- 10g无盐黄油
料 辅料
- 适量其它：新良玉米粉
- 适量无盐黄油
- 5片馅料：芝士片
- 5块汉堡肉饼
- 5个鸡蛋
做
复刻M记经典早餐--猪柳蛋麦满分
的做法
1
除无盐黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶，盐和糖对角放，面粉中间挖个小洞放入酵母。揉面10分钟后，放入黄油继续揉10分钟。
2
将面团揉圆放入大盆里，盖上保鲜膜发酵1-1.5小时。
3
发酵至两倍大。
4
揉面垫撒点面粉防粘，揉好的面团取出排气。
5
将面团分成5份，约108g/个。
6
把面团揉圆。
7
盖上盖子发酵45分钟左右。
8
发酵好的面团撒上适量玉米粉。这一步可以使面包口感微脆，颜色更加好看。
9
平底锅开中火，放入面团。煎至两面都呈金黄色取出。
10
将煎好的饼胚一分为二。
11
在面包内部涂上适量黄油。
12
放入平底锅里。
13
内部煎香即可。
14
成品。
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成品。
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成品。
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