三层口感的魔法蛋糕
2017.04.12
普通籹秂
一个蛋糕三层口感。孩子们都喜欢吃。第一次做这个魔法蛋糕，成功。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 80克糖粉
- 90克黄油
- 90克低粉
- 380克牛奶
料 辅料
- 适量油纸
- 活低6寸模具
做
三层口感的魔法蛋糕
的做法
1
准备好所有材料。
2
分离蛋白蛋黄。然后在蛋黄里加进10克牛奶，搅拌均匀至颜色变浅
3
提前把黄油隔水融化，冷却至温热，然后加到蛋黄糊里。搅拌均匀后筛进低粉。
4
筛进低粉后搅拌均匀。
5
其余牛奶加热成温热牛奶。分两次加进蛋黄糊里，搅拌均匀。
6
蛋白打发至硬性发泡。
7
把蛋白霜加进蛋黄液里面。
8
蛋白倒入蛋黄糊中，手抽翻拌，不要翻拌均匀。表面的蛋白用划圈的方式让它表面被蛋黄糊包裹，然后把蛋糕糊倒进模具里，（活底模具，用油纸包裹模具内里）
9
放入预热好的烤箱中，150度，55分钟左右（根据自家的烤箱温度哦）
10
出炉后，不要马上脱模，连模具一起放网架上冷却温热，脱模后撕开油纸就可以吃了。
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成品图
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魔法蛋糕
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成品图
小贴士
最后翻拌的时候不需要翻拌均匀。 倒进模具里后再表面划圈方式使蛋白霜被蛋黄糊包裹，却不沉淀。
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