尘晓美食记录
看着爆汁蓝莓玛德林非常不错
2019-05-10 18:22
爆汁蓝莓玛德琳
2019.05.10
假期在家，看着一盒蓝莓，突发奇想，做个蓝莓玛德琳吧，其实我很喜欢玛德琳的口感。配上蓝莓，真的能爆汁哦！酸酸甜甜的口感，哥哥来吃晚饭，试吃了一个，说好吃！做好吃的，最享受的就是听到食客说喜欢！
料 主料
- 40克蓝莓
- 55克全蛋液
- 40克细砂糖
- 1克泡打粉
- 0.5克盐
- 45克低筋面粉
- 45克黄油
料 辅料
- 一点点黄油-抹模具用
- 一点点低筋面粉-撒粉用
做
爆汁蓝莓玛德琳
的做法
1
准备材料
2
蓝莓清洗干净，用厨房纸巾擦干备用。
3
2、主料中的黄油直接装入融化碗里，架在一碗温热的水上，静置一会，等黄油差不多融化，用刮刀搅拌均匀，保温备用。
4
低粉，泡打粉，提前用手动打蛋器搅打混合均匀。
5
干净无水盆中，倒入全蛋液，盐，细砂糖，用手动打蛋器搅打一会，打均匀。
6
筛入混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀。
7
然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可。
8
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
9
到点取出面糊回温，同时预热烤箱上下180度。
10
模具清洗干净擦干，涂上一层薄薄的黄油，可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉，然后将模具倒扣，抖掉多余的粉，这一步主要是防粘。
11
然后再将回温中的面糊，再次搅拌一下，装入裱花袋。
12
剪口、挤入模具，8-9分满。可以直接挤八分满，然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊，然后压入蓝莓，再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具。
13
放入预热好的烤箱中层。转上下160℃，烤15-18分钟。
14
出炉轻震脱模即可。
小贴士
小贴士：1、我的模具较大，可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些。 2、压入的蓝莓个数，看个人喜好和蓝莓的大小。 3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调，这个适合PE3050。
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网友作品
别人做的爆汁蓝莓玛德琳，已经有0道了！
