云朵蓝莓杯子蛋糕
2019.05.07
山海五味
口感轻柔如云朵，咬开内心还有小心机，绝对可以赢得小朋友的喜爱
料 主料
- 3个鸡蛋
- 25克牛奶
- 25克玉米油
- 10克细砂糖（蛋黄）
- 55克低筋粉
- 35克细砂糖（蛋白）
- 12个蓝莓
料 辅料
- 几滴香草精
- 几滴柠檬汁
做
云朵蓝莓杯子蛋糕
的做法
1
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆里先放入冷冻
2
蛋黄里分次加入糖、奶、油，香草精，每一步都用手抽充分搅匀
3
筛入低粉翻拌均匀
4
蛋白分三次加入细砂糖打发至九分，150℃预热烤箱
5
先刮三分之一蛋白进面糊里翻拌均匀
6
再把剩余蛋白放进面糊翻拌均匀
7
面糊装进裱花袋
8
裱花袋剪个小口挤入纸杯八九分满，可以转圈挤入，比较容易放蓝莓
9
每个里面放一个蓝莓
10
把表层面糊整理均匀放入烤箱150℃烤35分钟（根据自己烤箱调整）
11
蛋糕体柔软
12
细腻香甜
13
咬到蓝莓好惊喜啊
14
好好吃
15
不塌不裂
小贴士
蛋白不要打到十分，低温慢烤蛋糕才不会容易开裂和塌陷
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