芝士花瓣面包
2019.05.07
想飞的鱼
学厨金盘9055
料 主料
- 220克高筋面粉
- 30克细砂糖
- 125克水
- 1克盐
- 3克酵母粉
- 35克全蛋液
- 15克黄油
料 辅料
- 适量杏仁片(表面装饰)
- 内馅材料
- 150克奶油奶酪
- 半个柠檬
- 20克细砂糖
做
芝士花瓣面包
的做法
1
材料备齐，黄油和奶油奶酪室温软化
2
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3
揉成团后放入黄油继续揉。
4
揉出膜后滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大即可。
5
柠檬刮出皮，挤出汁后与奶油奶酪，细砂糖混合均匀。
6
装入裱花袋备用。
7
发酵好的面团分割成6份，滚圆盖保鲜膜冷冻10分钟。
8
取一个面团，擀成圆形，翻面，包入适量奶酪馅。收紧封口。
9
面团轻轻压扁，切6瓣，中间不切断。
10
每个花瓣翻转90度。
11
、放入学厨金盘中。
12
放入烤箱中下层，发酵到2倍大。
13
表面刷全蛋液，中间撒适量杏仁片。
14
柏翠5400烤箱中层,170度 15分钟左右，根据上色情况加盖锡纸。
15
出炉脱模放凉即可。
小贴士
面团整形的时候我放了一张烘焙纸，方便从烤盘中拿取。
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