淡奶油戚风
2019.05.06
玲ling
第一次尝试淡奶油版的戚风，浓浓的奶香味，入口即化，有芝士蛋糕的口感
料 主料
- 6个鸡蛋
- 100克低粉
- 240克淡奶油
- 50克糖
料 辅料
- 几滴柠檬汁或白醋
做
淡奶油戚风
的做法
1
淡奶油倒入打蛋盆
2
倒入低粉搅拌均匀
3
分离蛋清蛋黄
4
蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用
5
蛋白加几滴柠檬汁打至鱼眼泡状态后分3次加入细砂糖
6
打至小弯钩状态
7
去1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
8
倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
9
倒入模具刮平表面
10
送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
11
成品
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成品
13
成品
小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
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