僖儿
看着很诱人，做的很好棒
2019-05-10 18:20
草莓奶油餐包
2019.05.05
自从自己开始做面包之后，家里除了吐司，销量最好的就是各色各样的小餐包了，火腿肠的，肉松的，红豆馅的，只要可以做成餐包，可以说我都尝试过，最后最让小妞喜欢的就是这款奶油餐包。
料 主料
- 220克高筋面粉
- 26克低筋面粉
- 4克红曲粉
- 25克黄油
- 35克细砂糖
- 28克鸡蛋液
- 145克牛奶
- 3克盐
- 3克酵母
料 辅料
- 200克淡奶油
- 20克细砂糖（淡奶油）
- 适量草莓
- 少许防潮糖粉
- 少许巧克力酱
做
草莓奶油餐包
的做法
1
将面包的所有材料（除了黄油和盐）放入厨师机桶内。
2
厨师机插上电源，先旋转按钮至2档，混合面团，再调3档，开始揉面。
3
面团成团后，放入盐。
4
揉至面团能拉出比较坚韧的薄膜时放入软化的黄油。
5
将面团打至扩展阶段，可以拉出大片的薄膜。
6
面团取出滚圆，重新放入厨师机桶内，盖上保鲜膜，室温26度一发。
7
发酵至面团两倍大，手粘面粉插入面团，洞口不塌陷不回缩。
8
将面团平均分成6份，滚圆静置15分钟。
9
取一个面团，擀成椭圆形。
10
卷起，整形。
11
收口捏紧。
12
依次做好所有的面包胚，放入烤盘。
13
发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间为40-50分钟。
14
发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱，180度，上下火，中层，烘烤时间为18分钟。
15
出炉的面包移至晾架上放凉，用面包刀从中间切开，但不要切断。
16
淡奶油+糖打发至裱花状态，装入装有8齿裱花嘴的裱花袋内。
17
在面包的中间挤好花型。
18
摆放好洗净擦干的草莓，挤上巧克力酱。
19
成品
20
成品
小贴士
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2
评论
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我要评论
看着很诱人 做的好棒
2019-05-09 06:16
网友作品
别人做的草莓奶油餐包，已经有0道了！
