胸有成竹1966
漂亮美味的香酥鸡柳卷，看了流口水
2019-11-07 04:26
香酥鸡柳卷
2019.05.04
我从小喜欢各种卷饼，柔韧劲道的饼皮，包裹着喜欢的蔬菜肉类，早上来一个真的元气满满。 这次卷的是自制香酥鸡柳，搭配了生菜和甜面酱，真是妙不可言。
料 主料
- 300g鸡小胸肉
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2g盐
- 1g黑胡椒粉
- 1碗面包糠
- 半碗淀粉
- 少许油
料 辅料
- 140g普通面粉
- 一小捏盐
- 70g开水
- 少许生菜
- 少许甜面酱
- 少许油
做
香酥鸡柳卷
的做法
1
准备好食材。
2
将鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，切成小手指粗细的条状，加入生抽、蚝油、料酒、盐、和黑胡椒粉。
3
拌匀后腌制一个小时左右。
4
先把鸡肉条放到淀粉中裹上一层薄淀粉，再放入打散的鸡蛋液中裹满蛋液，再到面包糠里打个滚粘满面包糠。将所有的鸡肉条依次裹好备用。
5
烤箱上下管调至180度，提前5分钟预热。 烤盘上铺一张铝箔纸，喷薄薄一层油，放上鸡柳，再在鸡柳上喷一层薄薄的油，烤10～15分钟左右即可。
6
将盐加入面粉中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团，醒30分钟。
7
面团醒好后反复揉捏，搓成长条，切成大小均匀的六个小面团，将小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟。
8
取两个面团压扁，用擀面杖擀大一些，在一个面团表面刷上薄薄的一层油。
9
将另一个面团盖在上面，用擀面杖擀成薄面皮。
10
平底锅抹上少许油，放入面皮，小火煎。
11
煎至两面金黄即可。
12
面饼上放上生菜和少许的甜面酱，再放上烤好的香酥鸡柳。
13
卷起来即可。
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成品图。
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成品图。
小贴士
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网友作品
别人做的香酥鸡柳卷，已经有0道了！
