辣炒蚬子
2019.05.04
鱼儿AA567
一道超级下饭的菜，鲜香美味，很值得一试哦。
料 主料
- 1200克黄蚬子
料 辅料
- 20克油
- 1克盐
- 2汤匙黄豆酱
- 2汤匙自制辣酱
- 适量干红辣椒
- 2个毛葱
- 10克生姜
- 15克大蒜
- 15克香菜
做
辣炒蚬子
的做法
1
黄蚬子凉水下锅，水开后马上熄火，捞出
2
黄蚬子去壳，清洗干净备用
3
毛葱切片，生姜切粗条，大蒜切片，干红辣椒切段，香菜切段
4
油锅烧热，放入毛葱片、干红辣椒、生姜和大蒜爆香
5
放入黄豆酱
6
放入自制辣酱，炒匀
7
放入蚬子肉翻炒片刻
8
放盐调味炒匀
9
放入香菜段炒匀，熄火
10
装盘食用
小贴士
1、蚬子焯水时间不宜太长，以免蚬子肉煮老影响口感 2、自制辣酱的做法可以参见我之前的菜谱，不想自己做的话，也可以用郫县豆瓣酱或者蒜蓉辣酱代替 3、毛葱的味道浓郁，没有可以用洋葱或者大葱代替 4、干红辣椒的用量根据个人口味添加 5、这道菜整体烹饪时间不宜太长，蚬子肉炒老会发硬影响口感
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