悠闲午后tea
这也太漂亮了，也下不去口吃
2019-05-05 15:49
萌萌哒卡通蛋黄酥
2019.05.05
这是我在味游写下的第100个食谱，我爱味游这个大家庭，在这里我学到了许多，我也愿意和各位小伙伴们分享我的习作。这款萌萌哒蛋黄酥在传统蛋黄酥的基础上，添加了可爱的元素，童心瞬间爆发！因为喜欢所以特地选择这个食谱做我的第一个100，我会继续努力加油，向第二个100出发！
料 主料
- 190克中筋面粉（水油皮）
- 20克糖（水油皮）
- 60克猪油（水油皮）
- 95克水（水油皮）
- 以上多做半份卡通皮（用水油皮做）
- 160克低筋面粉（油酥）
- 80克猪油（油酥）
料 辅料
- 20个蛋黄
- 300克豆沙馅
- 少许竹炭粉
- 少许粉色色素
- 少许黄色色素
做
萌萌哒卡通蛋黄酥
的做法
1
油皮部分：我通常提前一晚把所有材料放入厨师机简单揉一下成团，放冰箱，第二天取出摔打几下揉一揉基本已经非常柔软而且有韧性，省时省力！油酥部分揉成团后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。油皮18克/个，油酥12克/个。
2
油皮部分多揉了半份，分别用竹炭粉和黄色、粉色色素揉出三色面团备用
3
准备好的面团
4
蛋黄喷酒后150度烤8分钟，放凉后，包裹上豆沙馅，总重量25克/个
5
油皮包裹油酥，收口搓圆，从中间往上往下擀成舌状，卷起，松弛20分钟，再重复一次舌状卷起的操作，继续松弛20分钟。不过我基本上都是连续做啦第一个卷起到第二十个卷起也够20分钟啦！
6
按图把馅包裹好，传统蛋黄酥就包好了。下面是添加卡通元素哦。
7
按图分别做出身体、耳朵、眼睛、手脚等部分
8
维尼小熊我先裹上一层黄色的皮肤，按图做出身体、耳朵、眼睛、嘴巴、手脚等部分
9
还做了老虎和小猪
10
放在烤盘上
11
180度15分钟，转150度20分钟，观察上色情况，需要时盖上锡纸。
12
可爱！
13
超级可爱！
14
猪猪来了！
15
老虎傻傻的样子，哈哈！
16
萌萌哒！
17
喜欢吗？
18
不舍得吃了^_*
小贴士
卡通装饰部分，我多揉了半份水油皮，有富余没用完。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
好萌哦 心都跟着化了
2019-05-05 05:59
网友作品
别人做的萌萌哒卡通蛋黄酥，已经有0道了！
