咸蛋黄肉松饼干 [烘焙 ，饼干，咸蛋黄]
2019.05.03
非儿爱美食
咸蛋黄口味最近特别火，来自tirry小姐姐的方子，香脆可口，吃一块就停不下来。
料 主料
- 80克黄油
- 40克细砂糖
- 35克蛋清
- 160克低筋面粉
料 辅料
- 45克咸蛋黄
- 40克原味猪肉松
做
咸蛋黄肉松饼干
的做法
1
咸蛋黄捏碎和肉松稍微搅拌一下。
2
肉松和咸蛋黄倒入料理机
3
快速搅拌至松散的散沙状
4
黄油软化至轻轻一戳一个坑儿的状态
5
用电动打蛋器稍微打散后，加入细砂糖混匀。
6
分两次加入蛋清，用打蛋器高速混匀。
7
稍微打发变白
8
筛入低筋面粉
9
用刮刀拌匀，戴上手套和匀成团。
10
取长度约60厘米的油纸，把油纸对折，用擀面杖把面团大致擀开呈正方形。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。
11
把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。
12
借助擀面杖，把饼皮卷起来。
13
盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上，最好冷藏过夜。
14
烤箱上下火160度预热。把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在垫了硅胶垫或油布的烤盘上。
15
送入烤箱中层
16
上下火160度，烘烤25分钟左右，饼干表面形成均匀的金黄色、有一点冒油，即可出炉。
小贴士
1.未烘烤的饼干面团，冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。（冷冻保存的面团取出后不能马上切片，需要放冷藏室回温半个小时再进行操作，否则会碎。）2.烤好的饼干常温保存2周左右，尽快食用。
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网友作品
别人做的咸蛋黄肉松饼干，已经有0道了！
