烧鸡块
2019.05.02
鱼儿AA567
操作简单、营养美味的一道家常菜。
料 主料
- 半只土鸡
料 辅料
- 30克油
- 4克盐
- 3个毛葱
- 7克生姜
- 适量干红辣椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙料酒
做
烧鸡块
的做法
1
土鸡斩块，凉水下锅，焯水去血沫
2
焯水后的鸡块捞出洗净，沥干水分
3
毛葱和生姜切片
4
油锅烧热，放入鸡块煸炒片刻
5
放入毛葱、生姜和干红辣椒翻炒片刻
6
放入五香粉
7
放入生抽
8
放入老抽炒匀
9
锅中添水，没过鸡块
10
倒入料酒
11
放盐调味
12
大火烧开后转中火炖40分钟，至鸡块炖熟
13
收浓汤汁
14
装盘食用
小贴士
1、我用的土鸡，所以炖煮时间长一些，如果用肉鸡要缩短炖煮的时间 2、添水时要一次性加足水量，之后要加水就得加热水 3、没有毛葱用大葱代替 4、这道菜没有放八角桂皮等调料，更好的保留了鸡肉的原香
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