香菇烧卖
2019.05.02
微微0214
女儿非常喜欢吃烧卖，老让我买给她吃，可是外面的烧卖看着非常油，我又担心外面的烧卖肉不够新鲜，食物不健康，所以我就想着要不我自己来做烧卖吧，说实话第一次做这个，心里还真没底，特怕做得不好吃，女儿要说我，不过还好，做好后他们都说好吃，连从不相信我的公公老头子也夸我了呢，很开心。
鲜肉香菇烧麦是湖北省武汉市传统小吃。形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香。主要原料有猪肉馅（不喜欢太油的，就买瘦些的肉馅，此外还可以根据自己的口味添加鲜虾肉馅）、干香菇、面粉、糯米（当然油、盐、酱油这些基本佐料都是需要的）。
料 主料
- 500g糯米
- 300g肉馅
- 5个香菇
- 半根胡萝卜
- 适量饺子皮
料 辅料
- 2勺生抽
- 2勺植物油
- 适量盐
- 少许料酒
做
香菇烧卖
的做法
1
用aca电子秤称500g糯米浸泡一晚上。
2
第二天把糯米铺在蒸笼布上蒸熟备用。
3
胡萝卜和香菇分别洗净切碎。
4
用aca电子秤称300g猪肉馅，肉馅不要太多，过多会腻。
5
锅里加两勺植物油，倒入肉馅加一点点料酒炒至变色。
6
加入胡萝卜和香菇碎，加两勺生抽，少许盐翻炒均匀。
7
趁热加入糯米饭翻拌均匀。
8
如果喜欢颜色深的可以加少许老抽上色。
9
买来的现成的饺子皮用擀面杖擀大一些。
10
取适量拌好的香菇糯米馅。
11
用虎口给它捏起来，如图所示，馅要漏点在外面才好看！
12
全部按照上面的方法给包好，摆在蒸笼上。
13
冷水下锅，水开后蒸10分钟左右就可以了！馅料包得多，看起来鼓鼓囊囊的，很有食欲。
14
味道真的很棒，因为是香菇的，本身就很鲜，所以不需要加鸡精之类。最后出锅的时候摆点香葱装饰一下，当然也可以整点香葱放在馅料里。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的香菇烧卖，已经有0道了！
