菌菇汤面
2019.05.02
苹果小厨
香菇的价格与猪肉相同，用来做汤面，不用放肉却香得让人回味留连，满口生香，我家每次做，老公和儿子都会吃撑。放了什么特殊的调料了吗？并没有，用的都是家中厨房常用调味料，配上也是家常的油菜、西红柿，但是味道就是不一般。香菇300克 油菜3大棵 金龙鱼活性发酵空心挂面200克 西红柿1个 蚝油2大勺 生抽2大勺 盐5克
料 主料
- 300克香菇
- 3大棵油菜
- 200克金龙鱼活性发酵空心挂面
料 辅料
- 1个西红柿j
- 2大勺蚝油
- 2大勺生抽
- 5克盐
做
菌菇汤面
的做法
1
准备食材。
2
油菜去根掰开，放在淡盐水中浸泡十分钟以上。
3
将香菇去掉根部，也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后，香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉，并且还能去掉香菇本身所带 的部分泥腥味。
4
将洗净的香菇切成小丁，香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀
5
锅中放适量油，待油五六成热，就放入香菇丁翻炒。
6
如果时间来不及，就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感，您还可以继续炒一会，香菇再炒时会有汁液渗出，这样炒后香味更浓。
7
加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道，调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。
8
放入空心挂面，一直保持大火，用筷子划散挑动，使面条在锅中均匀受热。因为这个面是空心的，所以要比普通面条更易入味，更能够吸收汤汁的味道，更容易煮熟。它经过活性发酵，所以更易消化吸收。
9
待面条煮至七成熟，把油菜放入，煮到面条没有硬芯就可以捞出了。
10
切几片西红柿放在锅里的汤汁中，再煮上几秒捞出即可，主要是做装饰用，没有也可以不放。
11
美美的享用吧
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的菌菇汤面，已经有0道了！
