菠菜汉堡包
2017.04.12
大风刮来的n
超级喜欢菠菜的绿，无论蛋糕或面包都好看，今天就用菠菜来做一款面包吧！！！
料 主料
- 80克加75克面团:菠菜叶加牛奶打汁
- 20克高筋粉（汤种）
- 30克全蛋液
- 35克细砂糖
- 12克奶粉
- 200克高筋粉
- 3克酵母
- 2克盐
- 25克黄油
- 适量白芝麻、全蛋液
- 6个鸡腿:去骨鸡腿肉
- 适量料酒，生抽，老抽，耗油，黑胡椒粉，辣椒粉，香叶，八角，小茴香，面粉，全蛋液，面包糠
- 适量生菜，番茄，沙拉酱
- 6片芝士片
做
菠菜汉堡包
的做法
1
菠菜叶加牛奶打细腻
2
高筋粉加100克菠菜汁搅均匀，倒入小奶锅一直搅拌，煮到65度，离火继续搅拌一会儿，放到一旁备用
3
除黄油外的所有材料先液体后粉最后酵母放入面包桶揉15分钟
4
再加入黄油揉30分钟
5
盖上保鲜膜发酵至两倍大
6
用手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷就发好了
7
排气，平均分成六份滚圆
8
再次发酵到两倍大，刷蛋液，撒上白芝麻
9
预热好的烤箱180度15分钟（时间和温度根据自家烤箱调整）
10
鸡腿肉混合调料提前腌制半天，烤盘抹油，鸡腿粘面粉，再粘蛋液，最后裹上面包糠，放入烤盘预热好的烤箱200度15分钟
11
出炉趁热盖上芝士片
12
面包分成两半，组装好就可以了
13
大汉堡
14
切面来一张
小贴士
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网友作品
别人做的菠菜汉堡包，已经有1道了！
