亚麻籽全麦吐司
2019.04.29
枭笑
今天做的吐司营养较好，主料～全麦粉，亚麻籽粉，高筋面粉，酸奶，鸡蛋等。
料 主料
- 150g全麦粉
- 150g牛奶
- 1g酵母粉
料 辅料
- 340g高筋面粉
- 20g亚麻籽粉
- 170g酸奶
- 18g奶粉
- 2g盐
- 10g蜂蜜
- 40g细砂糖
- 60g全蛋液
- 40g黄油
- 4g酵母粉
做
亚麻籽全麦吐司
的做法
1
将波兰种食材放入大口器具中，牛奶，全麦粉，酵母粉，搅拌均匀且无干粉，盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜，这个季节，假如房间里不取暖的话，室温发酵一夜也可以。
2
准备面团，将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。
3
将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟
4
再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
5
取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。
6
发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7
取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。
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由上而下卷起。
9
收口朝下捏紧。
10
依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）
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放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。
12
将烤网入烤箱下层，上下管145度烤50分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
13
戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。～
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健康营养的吐司。
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加了全麦和亚麻籽粉吐司的口感超级好。
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成品图
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成品
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成品
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成品
小贴士
这个方子是两个450g吐司模具的量。 烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！
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别人做的亚麻籽全麦吐司，已经有0道了！
