全麦馒头
2019.04.29
刘大花
全麦食品低脂健康，非常符合现代人的饮食习惯。全麦馒头不仅营养好，有利于健康，口感也非常松软细腻，喜欢吃面食的小伙伴们一定要试试哦！
料 主料
- 全麦面粉 300克 温水 适量 酵母 3克 糖（可省） 5克
做
全麦馒头
的做法
1
全麦面粉加糖和酵母再一点点加水和成光滑面团。
2
盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大。
3
发好的面团按压排气分成若干份。
4
整形成如图形状，放在烤盘上或蒸屉上进行二发，密封好室温20分钟左右。
5
烤箱选择纯蒸功能100度中层烤15分钟左右，或蒸锅开后中火蒸13分钟左右。
6
取出稍晾凉。
7
掰开看看，松软可口。
8
成品1
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成品2
10
成品3
11
成品4
小贴士
1. 水量要一点点添加，面团是比面包要稍硬一点的面团。 2. 二发时间不能过长否则面团发的过大口感没咬头。
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