墨韵芊华
看着就很下饭的一道菜
2019-10-04 21:29
麻辣尖椒鸡
2019.04.29
鲜，香，麻，辣……这样闷热的下午做一道这个尖椒鸡，不要太下饭啊！
料 主料
- 700克鸡肉
料 辅料
- 五个青辣椒
- 三四个小米辣
- 一把红花椒
- 半把青花椒
- 三个八角
- 一个草果
- 一块姜
- 三瓣蒜
- 一大勺豆瓣酱
- 一小碗热水
- 两勺黄酒
- 四勺生抽
- 100克菜籽油
- 适量盐
做
麻辣尖椒鸡
的做法
1
食材准备好！
2
姜蒜用刀背拍扁，辣椒切成圈！
3
鸡块清水浸泡十分钟，冲洗干净！
4
冷水下锅焯水，水沸后两分钟就可以！
5
捞出来冷水冲洗干净！
6
锅里倒油，把香料倒进去小火慢慢煸香！
7
然后把姜蒜放进去煸香！
8
把鸡块倒进去翻炒两三分钟！
9
倒入一小碗热水！
10
两勺黄酒！
11
四勺生抽！
12
翻炒均匀后盖盖中大火焖至水分干，中途需要翻炒两三次！
13
把焖干水的鸡块铲起来，重新倒点油，把一大勺豆瓣酱倒进去炒一下！
14
辣椒倒进去！
15
翻炒二三十秒就可以！
16
鸡块倒进去！
17
撒适量盐翻炒四五十秒即可关火盛盘开吃！
18
来个特写，是不是很诱惑呀！
小贴士
辣椒可以根据自己的口味多放或者少放！
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网友作品
别人做的麻辣尖椒鸡，已经有0道了！
