红烧舌鳎鱼 [家常菜]
2019.04.29
希味淡
这种鱼学名叫：舌鳎鱼，就因为长得像舌头，它的皮可以剥离烹饪，也可不剥把鱼鳞剔除就可以。这种鱼为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，这个时节所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。关键刺特少，最适合孩子吃了。
料 主料
- 3条舌鳎鱼
料 辅料
- 1把小葱
- 2个蒜瓣
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 少许盐
- 1撮白砂糖
- 几滴米醋
做
红烧舌鳎鱼
的做法
1
准备食材。
2
热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香。
3
舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制。
4
把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。
5
取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会。
小贴士
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网友作品
别人做的红烧舌鳎鱼，已经有0道了！
