南瓜小餐包 [烘焙，面包]
2019.04.28
非儿爱美食
南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质。南瓜做出来的面包颜色漂亮又好吃。
料 主料
- 425克高筋面粉
- 155克南瓜泥
- 100克牛奶
- 40克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 70克砂糖
- 5克食盐
- 6克酵母
- 30克黄油
料 辅料
- 适量杏仁片
做
南瓜小餐包
的做法
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1.南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。
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2.取155克用勺子压成泥.
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3.将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。
4
4.先开低速拌匀，转中速继续搅拌。
5
5.搅拌至面团光滑
6
6.加入室温软化的黄油，先低速拌匀，转中速继续搅拌。
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7.可以拉出薄薄的手套膜
8
8.面团取出揉圆
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9.平均分成20份，每份大约45克左右。
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10.摆放在烤盘中
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11.室温发酵至1.5倍大
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12.全蛋液+少许色拉油+一点点盐，搅拌顺滑，用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上，刷两次。
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13.撒上杏仁片或白芝麻
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14.入烤箱160度烤30分钟，烤箱无需预热。
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15.烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸，盖锡纸速度要快。
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16.出炉震一下膜，倒出来放在晾架上晾凉。
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可以拉丝的哦
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色泽诱人
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忍不住开吃
小贴士
南瓜品种不同，含水量就不同，要预留10-20克牛奶，根据状态增减。 此配方为13寸烤盘一盘的量，可以减半制作。
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网友作品
别人做的南瓜小餐包，已经有0道了！
