海风的韵味
这个很不错
2019-11-03 09:57
红豆年糕
2017.04.12
年糕，是中华民族传统食物。小时候每逢过年，家家户户都要蒸一锅年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的生活和工作一年比一年提高。
料 主料
- 200克蜜红豆
料 辅料
- 1盒257克牛奶
- 120-140克老红糖
- 280-350克糯米粉
做
红豆年糕
的做法
1
煮好红豆，煮红豆方法可以用高压锅，也可以泡一夜，在燃气灶煮熟，各种方法煮熟就可以，煮的时候稍微加点糖。
2
牛奶加红糖放入奶锅，然后做燃气灶小火加热至红糖融化，关火，放凉备用。
3
放凉后加入糯米粉，搅拌均匀。
4
加入煮好的蜜红豆，拌匀。
5
玻璃容器铺上锡纸防粘，也可以用圆形戚风模具，也要铺锡纸，或者涂油防粘。
6
把拌好的面糊倒入玻璃盘，震平，表面加盖保鲜膜。
7
放入嫩烤箱底层，启动蒸汽模式，蒸50分钟出炉。没有蒸烤箱的，可以用锅蒸，锅里放水烧开后放入年糕糊，中小过蒸1小时，也可以用牙签插孔，不沾就是熟了反之就再蒸会。
8
出炉后凉透撕入锡纸即可。
9
完全凉透切片，或者冷藏，冷冻一会，更好切。
10
软糯香甜很美味，吃不完放冰箱冷藏，油煎下也很美味。
小贴士
1红豆和糯米粉，红糖，根据个人口味适量添加，方子红糖和面粉量有个大约数，因为煮熟的蜜豆有的可能有水份添加的时候有水份的就要多加点面粉。 2牛奶也可以换成水。 3面糊浓稠状即可，不要太稀也不要太厚。
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网友作品
别人做的红豆年糕，已经有0道了！
