竹肠啫啫煲
2019.04.27
悠闲午后tea
猪粉肠的肠头厚实，火候掌握得好，可以非常爽脆！偶尔吃一下内脏解解馋。
料 主料
- 200克竹肠
料 辅料
- 1/2个洋葱
- 几根葱段
- 适量姜丝
- 适量蚝油
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量胡椒粉
- 少许料酒
- 4粒蒜头米
- 少许糖
做
竹肠啫啫煲
的做法
1
竹肠灌水冲洗干净，切段备用。洋葱切块、姜切丝、葱切段备用。
2
竹肠加入适量盐、胡椒粉、蚝油、酱油、糖腌制15分钟
3
铸铁锅空烧2分钟。小心不要烫到手。
4
放入适量的油。
5
加入姜丝和蒜头
6
放入竹肠
7
加入洋葱葱段马上盖上盖子焖1分钟，开盖加入少许料酒盖一下盖子，然后开盖快速翻炒
8
关火！锅的余温会继续起作用，所以不可以太久，以免竹肠变韧不脆口。
9
香喷喷、又爽脆的竹肠啫啫煲就做好啦！
10
太有食欲了^-*
小贴士
火候一定要把握好，竹肠老了就不好吃了。
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