珍珠丸子
2017.04.12
乐在其中
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道很有名的小吃，它是一道蒸菜，用猪肉剁碎做成丸子，外面裹上糯米蒸制而成，肉里面也可以加上时令蔬果，口感会更加丰富，这次我在肉里面加了冬春才上市的荸荠，还包了咸蛋黄，蒸好后吃上去口感相当丰富。
料 主料
- 250克新鲜猪肉
- 100克荸荠
- 80克糯米
- 4个咸蛋黄
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料 辅料
- 8克盐
- 1大勺生抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 时令香葱碎
做
珍珠丸子
的做法
1
猪肉洗净后剁成肉靡，加入剁碎的荸荠。
2
拌匀后加入调料搅匀再慢慢地加入适量的水把肉打上劲。
3
调好味的肉靡用手包半个咸蛋黄后搓圆。
4
裹上浸泡好的糯米。
5
全部做好后在丸子上面放上一些新蛋黄装饰一下。
6
入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，出锅前撒上葱花。
7
蒸好后就可以上桌了。
8
有没有诱惑到你。
9
外面裹的糯米晶莹剔透。
小贴士
糯米淘洗干净好浸泡3小时后沥干水分再用。
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