安宝的虎妈
看着很有食欲呢，美味
2019-05-02 20:58
肉松火腿面包 [烘焙]
2019.04.26
安宝每天放学到家第一件事就是到处找吃的，吃饱饱才肯写家庭作业，用他外婆的话来说就是跟饿牢里放出来似的，哈哈。于是我每天都会算好时间给他做一些小点心，到家正好吃热乎的。现在天气逐渐热起来了，我喜欢给他做面包，因为天热发酵快，一次多做点第二天的早餐也就顺便搞定了，嘿嘿！这次用他喜欢的肉松、火腿、蒜味酱做的肉松火腿面包，小家伙到家一口气吃了俩，哈哈，可见有多喜欢了。
料 主料
- 130g面团材料：水
- 42g面团材料：鸡蛋液
- 3g面团材料：盐
- 32g面团材料：白砂糖
- 280g面团材料：金龙鱼面包用小麦粉
- 30g面团材料：无盐黄油
- 4g面团材料：干酵母粉
料 辅料
- 30g内馅材料：肉松
- 90g内馅材料：冠利蒜味酱
- 5片内馅材料：圆形火腿片
- 30g表面装饰材料：全蛋液
做
肉松火腿面包
的做法
1
准备好面团的食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；
2
准备好内馅和表面装饰的食材；
3
将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放；
4
倒入面包粉；
5
面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
6
选择面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
7
结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；
8
发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
9
选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；
10
分成两半，一一擀成长方形的面片；
11
抹上适量冠利蒜味酱，最右边空出1厘米左右的宽度不要抹；
12
在抹了蒜味酱的地方撒上肉松；
13
右边空出的地方刷适量全蛋液；
14
从左往右卷起来，最后收口朝下；
15
用刮刀切成5份；
16
切口朝上放在纸托里，另外一半面团也如此操作；
17
放进烤箱进行二次发酵，发酵到两倍大的时候取出，刷蛋液；
18
圆形火腿片都对半切开，每个面团放半片；
19
取适量冠利蒜味酱装入裱花袋；
20
顶端剪一个小口，在火腿片上挤出条状；
21
放入预热好的烤箱内中层180度15分钟，烤好后取出，冷却至不烫手后密封保存即可；
22
成品；
23
麦香浓郁松软可口，而且口感丰富；
24
一口咬下去蒜味酱、火腿、肉松塞一嘴，美味啊！
小贴士
1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减； 2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦； 3.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右； 4.蒜味酱有细小颗粒，所以裱花袋的口子要剪大一些，如果是用沙拉酱，则剪小一些。
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网友作品
别人做的肉松火腿面包，已经有0道了！
