菠萝酱面包卷 [家常菜]
2019.04.26
曲奇饼干花园
菠萝季到了，好吃的菠萝面包做起来！
料 主料
- 160克高筋面粉
- 40克中筋面粉
- 20克奶粉
- 1个鸡蛋
- 70克水
- 30克白糖
- 2克盐
- 2克酵母
- 20克玉米油
料 辅料
- 180克菠萝酱
做
菠萝酱面包卷
的做法
1
将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用
2
将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
3
揉好不用发酵，直接取出整形
4
将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟
5
将面团搓成长水滴状
6
擀开
7
抹20克菠萝酱
8
卷起
9
摆入烤盘
10
放烤箱二发至两倍大
11
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
12
表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.可根据各人喜好调整馅料 2.根据面粉吸水性调整加水量 3.根据各人喜好调整加糖量 4.本次使用一次发酵法 5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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