大风刮来的n
看着就很好吃
2019-10-07 20:27
黑森林蛋糕
2017.04.12
黑森林蛋糕，一款著名的甜点，奶油的甜，巧克力的苦，樱桃酒的香气，美妙！！！完美融合，值得一试
料 主料
- 125克樱桃酒:车厘子
- 40克细砂糖
- 20克朗姆酒
- 3个可可海绵蛋糕:鸡蛋
- 30克黄油
- 50克牛奶
- 20克可可粉
- 70克细砂糖
- 80克低筋粉
- 400克装饰:淡奶油
- 25克细砂糖
- 80克65%黑巧克力
- 适量车厘子
做
黑森林蛋糕
的做法
1
提前一天车厘子去比柄去核， 切成四瓣，加入郎姆酒和糖腌渍
2
做可可海绵，黄油加牛奶隔水融化
3
筛入可可粉
4
搅拌均匀
5
糖分三次加入蛋白中达到小直角
6
加入蛋黄搅打几圈
7
筛入低筋面粉，轻柔地拌到无干粉状态
8
再倒入可可糊拌匀，倒入模具
9
入预热好的烤箱160度30分钟，后150度20分钟（时间和温度根据自家烤箱调整）
10
完全晾凉脱膜，平均分成三片，全部刷上樱桃酒
11
淡奶油加糖打到有纹路，可流动
12
取一片蛋糕片，抹上奶油，摆上酒渍过的樱桃
13
用奶油填补空隙后再盖上不平整的那片
14
用奶油修补平整
15
同上一步，盖上最后一片，周围都抹上奶油
16
巧克力隔水融化，倒入盘子中入冰箱冷藏冷却，用勺子刮出巧克力屑
17
蛋糕四周全部撒上巧克力屑
18
挤上奶油，摆上樱桃完成
19
开吃吧
小贴士
蛋糕糊在拌干粉时一定要轻柔，避免消泡，拌好之后要立马送入烤箱。 撒巧克力屑时要用勺子，避免手温把巧克力屑融化。
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
看着就好吃
2019-09-28 19:53
好漂亮的蛋糕，手艺真好
2019-03-20 15:35
赞
2017-12-10 00:38
网友作品
别人做的黑森林蛋糕，已经有0道了！
