金枪鱼腊肠粗粮披萨 [烘焙]
2019.04.23
水怜忧
每次吃披萨都是满满的罪恶感，心里总在想着的多少卡路里啊，这次研究了粗粮的面饼，让自己稍稍找一点点平衡，仍旧搭配最爱的腊肠与金枪鱼，味道还是很赞的呢。
料 主料
- 210g高筋面粉
- 100g苦荞低筋面粉
- 110g牛奶
- 90g淡奶油
- 20g橄榄油
- 6g酵母
- 20g细砂糖
- 1个蛋清
料 辅料
- 适量金枪鱼
- 适量番茄酱
- 3根腊肠
- 3片圆葱
- 适量沙拉酱
- 适量披萨草
- 适量芝士
- 适量芝士粉
做
金枪鱼腊肠粗粮披萨
的做法
1
准备好全部的食材。
2
先把饼皮的液体材料放入和面桶内。
3
再把面粉倒入。
4
酵母、橄榄油、细砂糖也一并放入。
5
然后启动厨师机，直接搅打至拓展状态即可。
6
取出面团收拢光滑后放进打蛋盆内密封发酵。
7
发酵至一倍大即可，无需发酵过久。
8
把面团分成三份，取出一份简单揉压成圆饼状。
9
擀成一块圆形的薄薄的饼皮。
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把面皮放入披萨盘内，调整均匀。
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用叉子给饼底扎满小孔。
12
腊肠切片均匀，圆葱也切片。
13
芝士最好准备2-3种，芝士块可以自己搓丝。
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在饼底涂满番茄酱。
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撒上一层芝士碎。
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腊肠片摆放均匀。
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再铺上一层马苏里拉芝士碎，然后再铺上圆葱圈、金枪鱼，最后再来一层芝士碎，撒上披萨草、芝士粉，挤上少许的披萨沙拉酱，如果喜欢番茄酱的味道，还可以再来一点点番茄酱。
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放入上火210、下火190预热好的烤箱。
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烤制15分钟左右即可，表面呈漂亮的金黄色。
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直接取出脱模就可以了哟。
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在烤制的过程中做好下一个披萨，刚好接着烤制。
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然后第二个出炉后接着烤第三个。
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是不是很简单呢?
喜欢就做起来哟。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.如果没有橄榄油的话可以用等量的黄油替换。 2.烤箱的时间跟温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱进行调整。 3.此配方做薄底披萨刚好三个，披萨内的食材可根据个人喜好进行调整。
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网友作品
别人做的金枪鱼腊肠粗粮披萨，已经有0道了！
