杏仁黄油曲奇
2019.04.23
尝尝好味道
曲奇无论大人孩子都喜欢吃，食材也简单， 曲奇从诞生的那一刻起，就注定大受欢迎！今天这款杏仁曲奇，口感香酥！微微带点坚果的清香味！
料 主料
- 125克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 118克黄油
- 13克纯牛奶
- 15克奶粉
- 10杏仁粉
料 辅料
- 25克糖粉
做
杏仁黄油曲奇
的做法
1
所需要的食材提前称重备用。这次选用的是乐荷有机黄油，它在生产中不添加一滴水，纯度高、质地细腻柔软，无论是作为烘焙原材料、烹饪、或者直接涂抹面包都是家庭不错的选择。
2
加入玉米淀粉15克。
3
全脂奶粉15克。
4
杏仁粉15克，用筷子搅拌均匀再过筛一遍。
5
黄油一定要软化到位、软化到手指可以轻松按下去。但不能软化成液体、会没有支撑力、烤完的曲奇花纹会消失。
6
黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡、体积膨大、呈羽毛状。
7
分二次加入牛奶、每次都要使牛奶和黄油打至完全融合、直到牛奶全部加完。搅到好的黄油体积都变大了。
8
加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、杏仁粉。
9
用翻拌刀翻拌均匀、拌匀呈湿润的面糊、千万不要搅拌过度让面糊起筋。
10
裱花袋装入8齿的裱花嘴、将面糊装入裱花袋、攥紧袋口。
11
以竖直的方式挤出、在烤盘上挤出漂亮的曲奇花。
12
东菱烤箱150度提前预热10分钟，看发热管变黑说明预热好了。
13
将烤盘放入中层，上下火125度烤30分钟左右即可出炉。
14
花纹低温烘烤完全没有消失，棒棒哒！
15
口感香酥！奶香浓郁！跟家里的宝贝一起DIY做曲奇吧！
小贴士
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别人做的杏仁黄油曲奇，已经有0道了！
