太阳花曲奇 [烘焙]
2019.04.23
唛穗
新手小白可以偿试这款曲奇，纹路明显，易挤
加了杏仁粉的曲奇，更香
料 主料
- 160克无盐黄油
- 40克牛奶
- 80克细砂糖
- 200克低筋面粉
- 40克杏仁粉
料 辅料
- 2克盐
做
太阳花曲奇
的做法
1
牛奶和细砂糖倒入不粘奶锅
2
加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）。预热烤箱，160度。
3
黄油切块，室温放软到手指可以轻易戳洞的程度
4
用电动打蛋器打发至变白
5
分次加入糖水
6
继续电动打蛋器打发
7
直到有光泽
8
加入过筛好的面粉、盐、杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛）
9
切拌均匀
10
面糊装入裱花袋
11
挤在烤盘上，烤盘粘的垫油纸或者耐高温硅胶垫
12
放入预热好的烤箱，上下火160度20分钟
13
出炉后将曲奇移至网架上晾凉
14
密封保存
15
成品
小贴士
1.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好。 2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。
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