海风的韵味
为什么要戳个洞呢
2017-04-11 16:13
原味桃酥
2017.04.11
记忆中儿时的味道，小时候每次妈妈带我上街，都吵着妈妈带我去街上最大的合作社买桃酥吃，买完菜，一手吃着桃酥，一手牵着妈妈的手，穿过狭窄的小巷回家。许多年后再回老家，到处都是宽阔的马路高楼林立。记忆流转中，那桃酥已是脑海里最好的美味了。
料 主料
- 150克猪油
料 辅料
- 2个蛋黄
- 75克糖粉
- 2.5克泡打粉
- 2.5克苏打粉
- 30克玉米淀粉
- 75克低筋面粉
做
原味桃酥
的做法
1
准备好所用原料，泡打粉、苏打粉、淀粉、中筋面粉混合过筛。
2
无水容器放入猪油，用手动打蛋器打至顺滑。
3
加入糖粉和鸡蛋。
4
混合搅打均匀。
5
倒入过筛粉类。
6
用刮刀翻拌均匀，拌好的面团应是松散的。
7
把面团搓成25克一个的小圆球，放入铺了油纸的烤盘。
8
放入嫩烤箱中下层，190度烘烤23分钟。
9
烘烤十分钟后，取出烤盘，用刮刀顶部在桃酥中间戳个洞，动作要快点。普通烤箱提前预热200度中层，烘烤25分钟左右出炉。
10
出炉，冷却架放凉即可食用。
11
成品图，很酥。
小贴士
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6
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网友作品
别人做的原味桃酥，已经有1道了！
