港式烤翅
2019.04.22
简 爱
这个制作方法，参考港餐厅的做法，特别简单，但仍不失味道鲜香，我添加了适量辣椒粉，鲜香中带着微微辣的口感，更添风味。
料 主料
- 18个鸡翅中
- 25g花雕酒
- 45g生抽
- 一大茶匙（约6g）白糖
- 1/2茶匙鸡精
料 辅料
- 一个密封袋
- 约十g蜂蜜
做
港式烤翅
的做法
1
鸡翅先在冷水里浸泡去掉血水，约1小时以上。
2
在鸡翅的两面打上花刀，便于入味。
3
将鸡翅放进一个密封袋里。
4
加入花雕酒，个人认为，经花雕酒腌制的肉类，口感更香。
5
生抽。
6
白糖。
7
加入鸡精，封上袋子，慢慢给鸡翅做一个按摩，让鸡翅更好的入味，放入冰箱冷藏过夜，腌制的时间12小时以上，我是头天晚上准备好，第二天晚餐时烤制的。
8
将鸡翅摆放在烤盘上，烤箱烤鸡模式提前预热，烤盘送入烤箱中下层，烤十五分钟。
9
腌制留下的汤汁，加上蜂蜜搅拌均匀，做成烧烤汁。
10
二十分钟后，将烤盘取出来，刷一层蜂蜜烧烤汁。
11
撒一层辣椒粉，继续烤五分钟。
12
时间到，取出烤盘，将鸡翅翻面，刷烧烤汁，撒辣椒粉，再烤十分钟。
13
一道外皮焦焦脆脆，鸡肉嫩滑入味，这种方法烤制的鸡翅吃起来干香入味，我家儿子特别喜欢吃。
14
成品图
小贴士
鸡翅浸泡时间长一些，中间换洗两次水，腌制的时间长更容易入味，不加盐，如果腌制时间短，可以适量加一些盐，增加味道。
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别人做的港式烤翅，已经有0道了！
