草莓酱小奶酥
2019.04.22
简 爱
具有英式下午茶高贵气质的草莓酱小奶酥，是典型英式下午茶必备的甜点，奶香浓郁，酥到掉渣，配上自己熬煮的颗粒草莓酱，不论是口感还是成品，都好到没话说啊！在闺蜜们跟前好好显摆了一把。
料 主料
- 100g低筋面粉
- 25g奶粉
- 2g盐
- 30g细砂糖
- 3g酵母粉
- 40g黄油
- 40g全蛋液
- 10g牛奶
料 辅料
- 3g香草液
做
草莓酱小奶酥
的做法
1
将各种粉类混合均匀。
2
加入室温软化的黄油。
3
揉搓成均匀的细碎小颗粒。
4
蛋液与牛奶、香草液混合。
5
加入黄油粉碗中。
6
翻拌至无干粉颗粒即可，不要过度搅拌，以免面粉上劲。
7
覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏半小时，使黄油凝固，容易整形。
8
案板撒适量干粉，用手轻轻将面团按压成约一厘米厚度的均匀面饼，用一个圆形模具压出圆形小冰。
9
烤箱160度预热，小饼码放在烤盘中，表面刷一层薄薄的蛋液，送入烤箱中层，烤18～20分钟。
10
出炉晾凉。
11
从圆饼的中间切开。
12
挤上提前打发的淡奶油，中间加上一颗草莓的草莓酱，摆盘即可。
小贴士
草莓酱制作方法，详见我的“草莓酱”菜谱。淡奶油提前打发，放入冰箱冷藏。
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别人做的草莓酱小奶酥，已经有0道了！
