蚝油三丝
2019.04.22
山海五味
猫耳朵豆角一把，胡萝卜半根，鸡蛋一个，盐适量，植物油适量，蚝油一勺，蒜几瓣
猫耳朵撕去两边的筋洗净切丝，胡萝卜切丝
鸡蛋摊成蛋饼切丝
蒜切碎
烧开一锅热水，把猫耳朵丝和胡萝卜气放进去焯熟捞出控水
热锅凉油爆香蒜末，放猫耳朵丝和胡萝卜丝进去翻炒，加一勺蚝油和适量盐调味
关火撒入鸡蛋丝拌匀出锅
料 主料
- 一把猫耳朵豆角
- 半根胡萝卜
- 一个鸡蛋
料 辅料
- 一勺蚝油
- 适量植物油
- 适量盐
- 几瓣蒜
做
蚝油三丝
的做法
1
把豆角两边的筋撕下来
2
豆角和胡萝卜都切丝，我用了两个颜色胡萝卜为了配色好看。蒜切碎。
3
鸡蛋在平底锅中摊成饼
4
把豆角丝和胡萝卜丝放沸水中焯熟
5
鸡蛋切丝
6
热锅凉油下蒜末爆香
7
把豆角丝和胡萝卜丝放进去翻炒，加盐和蚝油调味
8
翻炒均匀再放入蛋丝，蛋丝脆弱不要大力翻炒，可以用筷子挑着拌匀
9
出锅喽，颜色漂亮吧
10
清爽好味道
小贴士
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