欢迎访问味游美食! 登录 | 免费注册
Home > 菜谱展示

全蛋海绵蛋糕

2019.04.21
全蛋海绵蛋糕
1评论 0收藏
海绵蛋糕难于戚风蛋糕,但是只要掌握方式方法,就会一次成功!
主料
  • 3个鸡蛋
  • 60克白砂糖
  • 0.3克
辅料
  • 26克黄油
  • 40克牛奶
  • 100克低粉

全蛋海绵蛋糕

的做法
无油无水盆里打入三颗鸡蛋
1
无油无水盆里打入三颗鸡蛋
加入糖、盐
2
加入糖、盐
隔水搅拌均匀,隔水搅拌,至蛋液36度左右!
3
隔水搅拌均匀,隔水搅拌,至蛋液36度左右!
牛奶与黄油混合隔水融化!
4
牛奶与黄油混合隔水融化!
蛋液高速打发,到最后低速两分钟整理气泡,至打蛋头上蛋液不轻易滴落就可以!
5
蛋液高速打发,到最后低速两分钟整理气泡,至打蛋头上蛋液不轻易滴落就可以!
筛入低粉,
6
筛入低粉,
搅拌均匀,翻拌手法!
7
搅拌均匀,翻拌手法!
往刮刀上转圈快速倒入黄油与牛奶混合物!翻拌均匀!
8
往刮刀上转圈快速倒入黄油与牛奶混合物!翻拌均匀!
烤箱上下火170度,大概45分钟!
9
烤箱上下火170度,大概45分钟!
仅供参考!
10
仅供参考!
满模!倒扣半小时后脱模!
11
满模!倒扣半小时后脱模!
完美脱模!
12
完美脱模!

小贴士

脱模建议脱模刀!
打印本品做法
1 评论
评论
我要评论
果果
全蛋的海绵蛋糕做出来的组织也是很棒的啊很不错啊
2019-04-22 14:58
俩孩子幸福 麻麻 回复@ :[可爱][可爱] 回复

我要评论

网友作品
别人做的全蛋海绵蛋糕,已经有0道了!

添加到食材清单

×
主料
辅料
fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee