象形豆沙蘑菇包

2019.04.20

海之韵

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像蘑菇一样的豆沙包，不论是小孩子还是大人，都想多吃几个

料主料

料辅料

做

的做法

酵母和糖都溶于温水中，面粉和奶粉倒入和面盆里

把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子，让面团在室温下发酵两倍大。若室温太低的话，可以放入烤箱或者微波炉，用发酵档发酵

把发酵好的面团取出，在案板上使劲揉，把面团里面的空气都揉出来，重新揉成光滑的面团。再搓成长条，切出32克小面团备用，剩余的切出8等份小面团，揉圆并盖上保鲜膜

把8等份的小面团依次擀成圆形面皮，中间厚四周薄，放上搓成圆形的馅料，放入15-20克馅料都可以

用虎口收口，收口朝下，放在蒸屉里

可可粉用一点点水调开，调成浓稠的状态

用手指沾上可可液，抹在光滑的表面

把32克的小面团搓成细长条，切成8份，并搓成一头尖的“蘑菇柄”

放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，看到胚子大了1.5倍左右才可上锅蒸。冷水上锅蒸，水烧开后转中小火蒸10分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟再开盖

用筷子在蒸好的包子下端戳个小洞

把“蘑菇柄”塞进去即成一朵逼真的蘑菇

小贴士

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1 评论

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鱼儿AA567

棒棒哒

2019-11-21 09:07

网友作品

别人做的象形豆沙蘑菇包，已经有0道了！