棉花蛋糕
2019.04.20
青春妹～
超级软绵，入口即化的棉花蛋糕非常好吃，用水浴法烤，好吃不上火
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 40克色拉油
- 40克白砂糖
- 50克纯牛奶
料 辅料
- 5滴柠檬汁
做
棉花蛋糕
的做法
1
3个蛋白和蛋黄分离，一个全蛋
2
3个蛋黄和一个全蛋加入纯牛奶搅拌均匀
3
玉米油隔热水加热，有小泡的时候关火，
4
筛入低筋面粉搅拌均匀
5
搅拌均匀后和蛋黄糊混合，
6
搅拌至顺滑状态
7
蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入用电动打蛋器打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
8
分一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
9
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
10
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
11
放入预热好的烤箱150度，上下火下层，70分钟，水浴法，烤盘中倒入一半的冷水
12
出炉后轻震两下，震出热气，放烤网上冷却后脱膜
13
好吃
14
细腻
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！我的时间与温度仅作参考！蛋白不要打发过硬，容易开裂，湿性发泡就可以了！活底模具下面一定要包一层锡纸，避免进水！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的棉花蛋糕，已经有0道了！
