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这个幸运星面包看着很柔软
2019-04-11 14:39
幸运星面包
2017.04.11
很喜欢这个六角星模具，希望可以带来幸运。（方子可以做两个模具和四个汉堡胚）
料 主料
- 350克高粉
- 4克酵母
- 40克白砂糖
- 165克酸奶
- 70克牛奶
- 34克鸡蛋
- 35克黄油
- 3克盐
料 辅料
- 100克菠萝果酱
- 15克椰蓉
做
幸运星面包
的做法
1
面团材料中除黄油和盐以外的材料揉成扩展阶段，然后加入黄油和盐揉到完全阶段。
2
放在26度环境下一发，发到两倍大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷。
3
分成12个40克一个的面团。揉圆松弛30分钟（剩下的面团我均分成四个，做了汉堡胚）
4
菠萝果酱和椰蓉一起拌匀
5
面团排气，擀成一个圆饼状，包入馅料，捏紧底部滚圆，放入模具中排好。
6
将模具放入温度35度，湿度百分之80的环境进行二发。发到八成满
7
放到预热好180度的烤箱内进行烘烤，时间约18到20分钟。
小贴士
1.酸奶是自制的浓稠酸奶，如果是市售稀一些的酸奶请减量。 2.时间和温度以自己烤箱为准 3.面粉吸水性不同，可以预留10到20克液体，看情况添加。
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2
评论
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吃了就可以幸运吗 那我好想来一个
2017-04-11 13:12
网友作品
别人做的幸运星面包，已经有0道了！
