牛妈厨房
真的做的太棒了 好厨艺
2019-04-22 21:08
鲜果草莓蛋糕卷
2019.04.19
小子乐宝不再是文盲了，现在的他会看菜谱点餐，今天这款鲜果草莓卷就是他让我做给他吃的呢。小子爱极了粉色，看到粉色或是红色就没有抵抗力。为了让卷的色彩看起来更为诱人一些，我在蛋糕糊里加入了少许的红曲粉，用量不是太多，这点红也不突出，下次要是再尝试，我就要加大红曲粉的用量，这样子蛋糕卷的成色会更美一点。
现在也是草莓的快要落市的季节，我就趁着落市前好好做几份草莓点心，朋友们喜欢也可以试一下。还有身边好多朋友都用上了金龙鱼烘焙粉，这粉真心是好，还没入的朋友可以入一些哦，做出来的点心口感真是好棒呢。
料 主料
- 45克纯牛奶
- 85克金龙鱼糕点用小麦粉
- 80克白糖
- 4个鸡蛋
- 半茶匙红曲粉
料 辅料
- 1份淡奶油
- 1份草莓
做
鲜果草莓蛋糕卷
的做法
1
这款蛋糕卷的备料有：草莓1份，金龙鱼低筋面粉85克，鸡蛋4个，白糖80克（蛋白里加60克，蛋黄里加20克），玉米油45克，纯牛奶45克，红曲粉半茶匙
2
将蛋白与蛋黄分离出，蛋白先打粉粗泡，再分次加糖打至发泡。
3
如图状态的蛋白糊就可以，不用打得太过太干，那样子烤好的蛋糕片易裂。
4
然后蛋黄配入纯牛奶，玉米油，白糖，打至糖化就可以。
5
然后再将金龙鱼糕点粉过筛加至到蛋黄糊里。
6
拌好蛋黄糊后，再分次将蛋白糊分加到里面。
7
然后分少许面糊出来，将红曲粉加入，拌至融合。做到这一步就可以去预热电烤箱180度
8
再将拌好的红曲粉面糊加至蛋糕糊里。
9
烤盘里铺上一纸烘焙纸，将拌好的面糊倒在里面，刮至平整。入烤箱180度烤制12分钟。
10
将烤好的蛋糕片取出放凉脱纸，然后打上一份淡奶油抹码在蛋糕片上，再用草莓点缀一下由下至上卷好。
11
将卷好的蛋糕冷藏定型一个晚上，隔天拿出来享用就可以。
12
这样子一份鲜果草莓蛋糕卷就完成啦。
小贴士
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网友作品
别人做的鲜果草莓蛋糕卷，已经有0道了！
