彩椒香菇肉酱
2019.04.18
枭笑
这道彩椒香菇肉酱，可称为要能酱，可以用来拌饭，还可以用来拌面，也可以当做菜来享用，总之都特别好～
料 主料
- 85g猪肉
- 1个红椒
- 1个绿椒
- 3个香菇
- 1勺豆瓣酱
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
料 辅料
- 2根小葱
- 2g熟白芝麻
做
彩椒香菇肉酱
的做法
1
首先将猪肉洗干净，放入绞肉机中，绞成肉糜取出备用。
2
香菇冷水冲洗，再焯水，冷水入锅，烧开煮2分钟左右捞出。
3
红绿椒洗干净去根，切小丁。
4
洋葱去皮切丁，小葱，香菜去根洗干净切碎，焯水的香菇切丁，准备工作做好。
5
起油锅，加入洋葱煸炒，再加入香菇煸炒。
6
加入肉糜翻炒至变色。
7
加入料酒，去肉腥。
8
再加入豆瓣酱，豆瓣酱没有要求，选用自己平时用的豆瓣酱都可以。
9
再加入蚝油，翻炒均匀。
10
加入一小勺生抽提鲜。
11
加入半小碗纯净水，大火烧开转中火翻炒1分钟。
12
再加入切好的红绿椒翻炒。
13
淀粉用少许水化开，倒入肉酱中，快速翻炒至粘稠，加入切好的香菜，翻炒均匀关火盛出备用。
14
盛出装盘撒上熟白芝麻与葱花。
15
要能酱～
16
特别好吃。
17
成品图。
小贴士
我做的肉酱没有加入盐，因为蚝油，生抽，豆瓣酱都含盐，也可以根据个人口味选择是否需要加盐。
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