玛德琳蛋糕
2019.04.18
叶子美味
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。外酥里嫩的口感，是下午茶的最佳选择。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 100g黄油
- 100g低筋面粉
- 50g细砂糖
料 辅料
- 2g泡打粉
做
玛德琳蛋糕
的做法
1
准备好所有的材料
2
黄油隔水融化成液态，放凉备用
3
两个全蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
4
将低筋面粉和泡打粉过筛后，用硅胶刀翻拌均匀至无颗粒状
5
将放凉后的液态黄油，缓缓倒入面糊中，翻拌至完全融合
6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右即可
7
将冷藏好的面糊装入裱花袋中
8
再挤入不粘模具中9分满即可
9
烤箱预热上下火170度，放入烤箱中层，烤25分钟即可。蛋糕边缘出现略微金黄色即可
10
烤好后趁热脱膜
11
颜色超美，趁热吃口味更佳
12
外酥里嫩
13
成品图
小贴士
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