肉酱拌面
2019.04.23
枭笑
拌面很方便，一次可以多做一点肉酱，饿了就煮面，口味咸香，油而不腻，天热越简单越好，所以家里常年备挂面，好吃易储存。
料 主料
- 1人份金龙鱼优＋活性发酵空心挂面
- 25g肉糜
- 1个红椒
- 1个绿椒
- 3个香菇
- 2根小葱
- 2颗香菜
料 辅料
- 1小勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺豆瓣酱
- 1小勺蚝油
- 半个洋葱
- 1g淀粉
做
肉酱拌面
的做法
1
准备食材，猪肉提前绞成肉糜。
2
香菇冷水冲洗，再焯水，冷水入锅，烧开煮2分钟左右捞出。
3
红绿椒洗干净去根，切小丁。
4
洋葱去皮切丁，小葱，香菜去根洗干净切碎，焯水的香菇切丁，准备工作做好。
5
起油锅，加入洋葱煸炒，再加入香菇煸炒。
6
加入肉糜翻炒至变色。
7
加入料酒，去肉腥。
8
再加入豆瓣酱，豆瓣酱没有要求，选用自己平时用的豆瓣酱都可以。
9
再加入蚝油，翻炒均匀。
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加入一小勺生抽提鲜。
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加入半小碗纯净水，大火烧开转中火翻炒1分钟。
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再加入切好的红绿椒翻炒。
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淀粉用少许水化开，倒入肉酱中，快速翻炒至粘稠，加入切好的香菜，翻炒均匀关火盛出备用。
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准备煮面，锅中加入纯净水烧开。(我选用的是空芯面，口感特好，且不易糊)
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水烧开后下入挂面，大火煮面。
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烧沸后淋上两次冷水，差不多就好了，约5分钟左右。
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煮好的面捞出过冷水，再淋干水分，放入面碗中，盛上肉酱。
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拌均匀即可食用。
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天热越简单越好，但是也要保持口感及口味哈～
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好吃的挂面，空心挂面最佳之选。
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爱自己，爱孩子，爱家人，一日三餐，不将就。
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成品图。
小贴士
我做的肉酱没有加入盐，因为蚝油，生抽，豆瓣酱都含盐，也可以根据个人口味选择是否需要加盐。 我选用的是“金龙鱼新品活性发酵空心面”面非常筋道，具有“筋、韧、滑、”的特点，重点是不糊，其它的面等我们拍好照基本难以入口，成为一坨了。拍好照一碗秒光，面根根顺滑， 喜欢，喜欢，超喜欢。
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网友作品
别人做的肉酱拌面，已经有0道了！
