蛋白舒芙蕾

2019.04.17

石榴树2008

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今天就来做一道好吃的甜品，它柔软至极，白白嫩嫩的，用手轻轻撕下一朵，就像白云一样轻柔，吃在嘴里更是轻盈极了，入口即化，仿佛神仙一般的体验。

料主料

料辅料

做

的做法

1. 蛋白中加入几滴柠檬汁，再把糖分三次加入到蛋白中，

2. 用电动打蛋器打发，

3. 在最后一次加糖的时候，把玉米淀粉一起加进去打发，

4. 打成硬性发泡，即提起打蛋器呈小尖角，

5. 烤盘中间铺上一张干净的油纸，用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上，形成一个高高的小山状，再撒上几颗巧克力豆，

6. 烤箱预热，上下火，中层150度，烤25分钟，烤的时候巧克力豆遇热会融化，所以巧克力豆最好是放在顶部，

7. 时间到马上取出来，不然就会塌的。

小贴士

1. 蛋白打发的时候一定要到位，不然后面就容易消泡，另外加入玉米淀粉最好，其实加入澄粉也是可以的。 2. 上面可以撒一些坚果会更美，但要注意火候烤糊了可就不好了。 3. 烤箱的温度和时间每个人的都不一样，要根据自己的烤箱来调节。

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